Resepnila - Penggemar resep masakan nusantara mungkin sudah tidak asing lagi dengan  Tauco. Tapi untuk yang belum ngerti, Tauco  secara singkat merupakan  bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai (Glycine max) yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur (fermentasi).  Fermentasi tauco dengan direndam dengan air garam, kemudian dijemur pada terik matahari selama beberapa minggu sampai keluar aroma yang khas tauco atau rendaman berubah menjadi warna coklat kemerahan.
Untuk keperluan masak tentu saja kita tidak harus membuat tauco sendiri, karena kita bisa mendapatkan tauco yang sudah jadi dan siap digunakan.

Membuat Tauco Terong Telunjuk
Bahan yang diperlukan:
a. 200 gr terong talunjuk (potong serong)
b. 200 gr udang basah ukuran kecil
c. 2 buah tahu putih (goreng 1/2 matang)
d. 100 gr cabai hijau iris serong
f. 1 buah tomat potong potong
g. 2 sdm tauco
h. 1 batang sereh geprek
i. 2 cm lengkuas geprek
j. 2 lembar daun salam
k. Garam, gula, penyedap secukupnya

Haluskan
l. 10 buah cabe rawit merah
m. 2 siung bwng putih
n. 5siung bawang merah
o. 1cm jahe

 Cara membuat Tauco Terong Telunjuk :
1. Tumis bumbu halus.
2. Masukan sereh, lengkuas, daun salam dan tomat.
3. Masukan udang aduk sebentar lalu terong, tahu dan tauco.
4. Tambahkan air sedkit lalu garam, gula dan penyedap.

Menu resep masakan nusantara Tauco Terong Telunjuk sudah siap disantap. Jangan lupa ajak orang – orang terdekat anda untuk mencicipi hasil karya sendiri ini.

Salam Kuliner Nusantara, salam ResepNila...
=========================&*&=========================



Inspirasi Pojok Dapur ResepNila



"Pada 2012, penyelam menemukan sebuah kapal Romawi yang karam 2.000 tahun yang lalu yang sangat terpelihara dengan baik bahkan makanan utuh dalam toples nya."
 


Resep Masakan Nusantara Tauco Terong Telunjuk

Kue Terang Bulan boleh dibilang cukup populer di Indonesia. Hampir di seluruh kota besar,..minimal kota besar yang pernah saya singgahin sih..he.he..) kue ini bisa ditemukan. Karena itu resep kue terang bulan ini ga sulit dicari. Kue Terang Bulan adalah penganan sejenis kue dadar yang dikenal sebagai apam pulau pinang atau martabak manis / martabak bangka (Jakarta), terang bulan (Bandung), Kue Bandung (Semarang) apam pinang (Pontianak)  kue bulan (daerah timur Indonesia) atau  apam balik (Malaysia),.. Lha ternyata di Malaysia juga ada toh?!

Kalau anda sudah pernah cicipin enaknya kue terang bulan, sekarang waktunya anda unjuk gigi! Ayo buat sendiri yang lebih lezat. Ga susah kok, anda tinggal sediain bahannya, ikuti step - stepnya jadi deh. Eh, tapi kali ini kita bikin yang aga beda lho, kita akan buat Kue Terang Bulan Keju Warna - Warni.





Cara Bahan Yang Diperlukan:

a. 1 butir telur
b. 5 sdm gula pasir
c. 10 sdm trigu munjung
d. 1 sdm tepung tapioka
e. 150 air ( skm tambah air)
f. 1/4 sdt baking poder
g. 1/2 sdt baking soda
h. 1 sdm minyak goreng


Cara Membuat:
1. Campur gula dan telur aduk mengunakan wisk hingga gula larut,masukan tepung trigu dan tepung tapioka.
2. Baking poder dan baking soda,aduk rata,tambah kn susu cair,aduk rata masukkan minyak,aduk kembali smpe rata,adonan jgn encer jg jgn kental,jk adonan kental tambah air secukupnya,diamkan 10 menit,

3. Panaskan teplon dengan api kecil,supaya tidak gosong, 
4. Tuang adonan ke teplon kemudian miringkan agar mendapatkan pinggiran yang krispi,
5. Tunggu hingga gelembung muncul semua,setelah gelembung muncul dan pecah, tabur gula putih secukupnya,kemudian tutup.
6.  Setelah matang angkat dan beri toping sesuai selera.

Kue Terang Bulan Keju Warna Warni anda telah siap untuk dihidangkan dan disantap bersama orang - orang tersayang anda. Jangan lupa undang tetangga dekat juga ya?!...

Satu lagi, anda bisa memberi warna sesuai selera hati anda.

Salam Kuliner ResepNila...



 ==============================&*&==============================




Inspirasi Pojok Dapur
Mungkin anda belum tahu kalau;


" Menurut sebuah studi  yang dilakukan pada tahun 2015, orang yang makan makanan pedas cenderung hidup lebih lama"
 

ResepNila; Resep Kue Terang Bulan Keju Warna - Warni


Menikmati menu Roasted Beef and Mushroom buatan sendiri tentu akan mendatangkan kepuasan tersendiri. Kalau ga percaya, coba kita buktikan sama – sama. Eh, udah pada tahu Roasted Beef kan? Itu lho, memanggang daging dengan cara membungkus dengan aluminum foil kadang di dalam oven dengan tanpa campuran apa-apa. Awas jangan sampai salah dengan memanggang dengan cara Grilled.



Langsung aja disiapkan bahannya ya?!




Bahan:
12 lembar daging sapi sukiyaki, siap pakai
a.     ¼ sdt garam
b.    ¼ sdt merica bubuk
c.     6 buah asparagus
d.    Air untuk merebus
e.     2 sdm minyak sayur
f.     3 buah jamur shiitake segar; Jamur jepang dengan tudung jamur tebal berwarna cokelat tua dengan harum khas dan agak tajam. Dijual dalam bentuk kering atau segar pasar swalayan.
g.    50 g jamur tiram, iris menjadi 2
h.     iris tipis  2 buah jamur portabello, Jamur dengan tudung jamur tebal berwarna cokelat tua, berukuran lebar 5 – 10 cm. Dijual dalam bentuk kering atau segar pasar swalayan.
i.      1 buah kentang, kupas, iris bentuk kotak ukuran 3 x 3 x ½ cm

Cara Membuat:
1.    Letakkan selembar daging sukiyaki melebar di atas talenan, letakkan selembar daging lagi di sebelahnya agar daging sukiyaki menjadi lebih lebar. Letakkan dengan cara sedikit bertumpuk di salah satu sisi, supaya keduanya tidak saling terlepas.
2.    Lipat bagian kiri dan kanan daging ke tengah sehingga membentuk persegi empat. Taburi dengan garam dan merica, sisihkan.
3.    Potong asparagus dari pucuknya sepanjang 10 cm, kupas kulit batangnya hingga bersih. Rebus selama 3 menit hingga matang. Angkat, tiriskan.
4.    Panaskan wajan datar antilengket, olesi dengan minyak. Letakkan jamur dan kentang hingga memenuhi setengah bagian wajan saja. Masak pada satu sisi hingga kecokelatan, balik, angkat, sisihkan. Ulangi hingga seluruh jamur dan kentang matang.
5.    Oleskan lagi wajan datar antilengket dengan minyak, letakkan dengan daging sapi yang sudah dibentuk, biarkan selama 30 detik, balik, masak kembali sisi satunya selama 30 detik hingga kecokelatan. Angkat, sisihkan. Sisihkan cairan yang keluar dari proses pemasakan daging sapi untuk saus.
6.    Susun daging sapi, jamur, kentang dan asparagus di atas piring saji, sajikan bersama saus.

Anda bisa ajak sahabat, atau teman dekat untuk ikut menghabiskan lezatnya Roasted Beef and Mushroom buatan sendiri dan bisa langsung minta testimoni mereka. Menu siap disantap untuk  6 porsi.  Saya yakin, mereka akan minta diundang lagi jika anda ada rencana untuk membuatnya kali kedua...he...he...he...

Salam Kuliner ResepNila...


 ==============================&*&==============================



Inspirasi Pojok Dapur
Mungkin anda belum tahu kalau;
  "Menyimpan makanan dalam Microwave tidak mengurangi nutrisi. Ketika dilakukan dengan benar, itu sebenarnya salah satu metode paling bagus dalam mempersiapan makanan.
 



ResepNila; Resep Roasted Beef and Mushroom


ResepNila - Ternyata banyak diantara kita yang tidak tau apa sebenarnya kue Pai itu. Sering dengar, sering ngrasain tapi ga tau... Kue Pai adalah makanan yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yang beraneka ragam, bisa berupa buah, daging, ikan, sayur, keju, coklat, kustar, kacang, dan lain-lain. Pastei yang berisi buah biasanya berupa cairan kental yang dimaniskan mirip selai atau dipotong-potong dadu lalu dipanggang bersamaan dengan kulit pasteinya.

Ni penampakan kue pai daging asap. Menggugah nafsu selerakan?!
 

Resepnila kali ini akan berbagi resep Pai Daging Asap. Penasaran? Langsung praktek aja deh.

Bahan ada dua jenis Kulit dan Isi:

Kulit:

a. 250 g tepung terigu serba guna, ayak
b.1/2 sdt garam
c. 1 sdm gula bubuk
d. 150 g mentega tawar, potong-potong
e. 2 butir telur ayam, kocok lepas

Isi:
a. 3 sdm mentega tawar
b. 4 siung bawang putih, cincang halus
c. 3 lembar daging sapi asap, cincang kasar
d. 4 buah bawang bombay, belah 2, iris tipis
e. 2 sdm peterseli cincang
f. 1/4 sdt gula pasir
g. 1/2 sdt garam
h. 1/2 sdt merica bubuk
i. 50 g keju parmesan bubuk

Olesan:

a. 1 kuning telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat:


1.    Siapkan 12 cetakan muffin berdiameter 6 cm, olesi permukaannya dengan mentega, ratakan. Sisihkan.
2.    Isi: Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi asap, bawang bombay, peterseli cincang, gula pasir, garam, dan merica. Tambahkan keju parmesan, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
3.    Kulit: Campur tepung terigu, garam, gula bubuk, mentega, dan kuning telur ayam, aduk dengan pisau pastry hingga berbutir halus.
4.    Tipiskan adonan hingga 1/2 cm. Cetak bentuk bundar berdiameter 8 cm sebanyak 12 lembar untuk dasar dan berdiameter 6 cm sebanyak 12 lembar untuk tutup.
5.    Letakkan tiap lembar adonan dasar ke dalam cetakan, tekan-tekan, ratakan. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
6.    Masukkan 2 sdm adonan isi ke dalam tiap cetakan yang sudah dialasi adonan dasar, ratakan. Tutup dengan adonan tutup. Rekatkan.
7.    Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 30 menit hingga matang. Angkat.

Undang sahabat dan teman dekat untuk ikut merasakan enaknya kue pai isi daging asap yang anda buat sendiri. Sajikan dalam kondisi masih hangat biar terasa lebih nikmat.
Salam Kuliner ResepNila...


 ==============================&*&==============================
Inspirasi Pojok Dapur

“Jangan bekerja keras untuk membiayai pengobatan masa tuamu. Jaga kondisi sehat di masa tuamu dengan apa yang kau makan saat mudamu”
 

Resepnila; Resep Kue Pai Daging Asap