Resep Ikan Bakar Sambal Mangga Pedas

Bahan:

  • 3 ekor ikan bawal ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
Bumbu Oles :
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm margarine,le1ehkan
  • 3 siung bawang putih,haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Sambal Mangga:
  • 1 buah mangga muda,serut
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat,iris
Bumbu halus :
  • 5 buah cabai merah
  • 20 cabai rawit
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat :
  1. Bersihkan ikan,buang isi jeroannya,cuci bersih.Iris serong kedua sisi badan ikan.
  2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
  3. Bakar ikan diatas bara api sambil dioles2 dengan bumbu olesan.Bakar ikan hingga matang
  4. Panaskan 4 sdm minyak goreng,tumis bumbu halus bersama daun jeruk, setelah harum, masukkan mangga serut dan tomat, aduk rata, angkat.
  5. Siapkan pinggan tata ikan diatasnya,siram dengan sambal mangga,lengkapi dengan perasan air jeruk limau dan lalapan.
  6. Sajikan hangat.

RESEP IKAN BAKAR SAMBAL MANGGA PEDAS



Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Pedas

Bahan :
  • 2 ekor ikan masukuran sedang
  • 1 buah jeruk nipis,peras ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 200 ml santan kental
  • 3 btg daun bawang, potong 2 cm
  • 4 lbr daun jeruk
  • 3 lbr daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas
  • Garam,gula,penyedap rasa
Bumbu Halus :
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah tomat
Cara membuat :
  1. Bersihkan ikan,buang sirip,isi jeroan,cuci bersih.Iris serong ditiap kedua sisi ikan
  2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit agar meresap.
  3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, lengkuas,daun bawang, daun jeruk dan daun salam, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
  5. Masukkan ikan goreng,tambahkan garam,gula dan penyedap rasa.Aduk rata, masukkan cabai rawit merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
  6. Angkat dan sajikan selagi panas.

RESEP IKAN MAS BUMBU KUNING



Resep Ikan Gurame Bakar Pedas

Bahan :
  • 3 ekor ikan gurame
  • 2 sdm air asam jawa
  • sdm margarin cair
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 buah jeruk nipis,peras ambil airnya
Bumbu halus :
  • 1 ruas jari kunyit
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
Bumbu sambal (haluskan) :
  • 8 buah cabai merah
  • 20 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 5 bh bawang merah
  • 2 bh tomat
  • 1/2 sdt terasi
  • Garam,gula secukupnya
Cara membuat :
  1. Bersihkan ikan, buang sisik, insang, dan isi perut, belah punggungnya tapi jangan sampai putus, cuci bersih, tiriskan.
  2. Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus , perasan air jeruk nipis dan air asam, diamkan 1/2 jam hingga bumbu meresap.
  3. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu sambal yang sudah dihaluskan sampai wangi,beri sedikit air,masak sampai air mengering dan minyaknya naik.Angkat
  4. Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi margarin cair dan sambal tumis sampai ikan matang.
  5. Sajikan ikan bakar bersama nasi panas dan lalapan.

RESEP IKAN GURAME BAKAR PEDAS



Resep Nasi Tutug Oncom Khas Sunda

Bahan :

  • 2 piring nasi putih hangat
  • 4 btr bawang merah
  • 1 ruas jari kencur
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 papan oncom
  • garam secukupnya
Cara membuat :
  1. Panggang oncom sampai wangi tapi jangan sampai gosong ya
  2. Haluskan bawang merah,kencur dan cabai rawit. Masukkan oncom,tumbuk kasar oncomnya. Aduk sampai tercampur rata.
  3. Sangrai oncom di wajan yang telah panas. aduk-aduk hingga oncom kering. Tambahkan garam. Aduk rata,angkat.
  4. Campur nasi hangat dengan oncom,tumbuk (tutug) hingga semua tercampur rata.
  5. Sajikan hangat dengan lalapan,ikan asin goreng,sambal goang dan kerupuk.
Resep Sambal Goang

Bahan :
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1/2 cm kencur
  • 1/2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
Cara membuat :
  1. Haluskan semua bahan sambal. Aduk sampai tercampur rata. segera sajikan bersama nasi tutug oncomnya.
  2. Selamat mencoba dan menikmati ya

RESEP NASI TUTUG ONCOM KHAS SUNDA



Resep Sayur Asam Seger

Bahan :

  • 1 buah labu siam ukuran sedang,kupas kulitnya,potong dadu,cuci bersih
  • 100 gr daun melinjo, siangi
  • 100 gr kacang tanah muda
  • 200 gr kacang panjang,potong 3 cm
  • 100 gr buah melinjo
  • 3 buah jagung muda,potong menjadi 4 bagian
  • 1500 ml air
  • 1 ruas jari lengkuas,memarkan
  • 25 gr asam jawa
Bumbu halus :
  • 5 buah cabai merah ·
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdm gula jawa/sesuai selera
  • Garam,gula,penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
  1. Rebus air bersama jagung manis dan buah melinjo,sampai mendidih dan matang.Tambahkan bumbu halus dan lengkuas. Masak sampai mendidih.
  2. Masukkan labu siam dan kacang tanah muda tunggu sampai empuk,tambahkan kacang panjang,daun melinjo,dan asam jawa.Masak sampai bumbu meresap dan semua bahan matang.Angkat
  3. Sajikan panas2 dan lebih enak apabila disajikan bersama ikan asin goreng,sambal terasi dan kerupuk tentunya bersama nasi putih hangat juga.

RESEP SAYUR ASAM SEGAR



Resep Sambal Terasi

Bahan :
  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung baang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt terasi bakar
  • Garam,gula pasir
  • air secukupnya
  • 5 sdm minyak goreng
Cara Membuat :
  1. Haluskan bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai rawit,dan tomat.Tambahkan terasi bakar ulek kembali sampai tercampur rata.
  2. Panaskan minyak.Tumis sambal sampai harum sambil diaduk,tambahkan sedikit air,garam dan gula,aduk.Masak sampai airnya mengering dan keluar minyaknya,Angkat dan sajikan.

Info :
  • Bila ingin sambalnya lebih pedas,cabai rawit bisa ditambahkan sesuai selera.
  • Sambal terasi tidak lengkap bila tidak disajikan dengan lalapan dan juga kerupuk

RESEP SAMBAL TERASI


Resep Sambal Kecap

Bahan :
  • 3 siung Bawang merah cincang kasar
  • 10 buah Cabe rawit,iris
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Kecap manis
  • Jeruk limau bisa diganti cuka
  • 1 buah Tomat,potong kotak2
Cara membuat :
  1. Dalam mangkuk campur jadi satu semua bahan kecuali jeruk limau,aduk sampai tercampur rata.
  2. Tambahkan perasan air jeruk limau,aduk rata.Sajikan.

RESEP SAMBAL KECAP



Resep Sandwich Lapis Daging Asap

Bahan :
  • 4 lbr roti tawar
Olesan (aduk rata) :
  • 50 gr mentega
  • 2 siung bawang putih,parut
  • 1 sdm peterseli cincang,peras
Bahan Isi :
  • 3 lbr keju cheddar
  • 30 g daun selada keriting
  • 2 lbr daging asap irisan,
  • 1 bh tomat merah,iris melintang tipis
  • 4 sdm saus thousand island,siap pakai
Cara membuat :
  1. Panggang roti tawar hingga agak kering kedua sisinya.
  2. Olesi salah satu sisi roti tawar dengan bahan olesan.
  3. Ambil 1 lembar roti tawar beroles,tumpuk dengan keju,daun selada,daging asap dan irisan tomat.
  4. Tumpuk lagi dengan selembar roti beroles, beri siraman saus thousand island.
  5. Tutup dengan satu lembar roti tawar. Tekan hingga rekat.
  6. Sajikan segera.

RESEP SANDWICH LAPIS DAGING ASAP



Resep Rol Sandwich

Bahan :
  • 6 lbr roti tawar, buang pingggir
  • 6 lbr daun selada
  • 6 btr telur,bikin telur dadar
  • 6 lbr daging asap
  • 2 bh mentimun hijau,buang biji,potong panjang
  • 2 bh wortel,potong memanjang kecil, rebus.
Olesan (aduk rata) :
  • 6 sdm mayones botolan
  • 3 sdt mustard
  • 3 sdt saus tomat
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat :
  1. Olesi salah satu permukaan roti dengan bahan olesan hingga rata.
  2. Taruh telur dadar pada masing-masing roti,selada,daging asap,wortel dan mentimun dalam satu sisi. Gulung dan padatkan hingga rapi.
  3. Potong menjadi dua bagian dan sajikan.

RESEP ROL SANDWICH



Resep Sandwich Isi Komplit

Bahan
:
  • 4 lbr roti tawar
  • 1 sdm margarin untuk olesan
  • 2 lbr daging asap
  • 2 btr telur,buat telur ceplok
  • 2 lbr keju slice
  • 100 gr selada
  • 1 buah tomat, iris tipis
  • mayones secukupnya
  • saus tomat secukupnya
Cara membuat :
  1. Oles kedua sisi roti tawar dengan margarin hingga rata.Panaskan grill pan, panggang roti hingga kecokelatan, angkat.
  2. Tumis daging asap hingga kecokelatan, angkat.
  3. Ambil selembar roti,oles dengan mayones dan saus tomat.Susun selada,daging asap, telur, keju slice, dan tomat.
  4. Tumpuk kembali dengan satu lembar roti.potong segitiga. Sajikan.


RESEP SANDWICH ISI KOMPLIT




Resep Mie Goreng Daging Sapi


Bahan :
  • 100 gr mie kering, siram air panas dan tiriskan
  • 150 gr daging sapi,iris panjang
  • 2 buah cabai merah , buang bijinya dan iris memanjang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm kecap
  • 1/2 sdm merica
  • 1/2 buah paprika hijau
Bumbu daging :
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 1 btr putih telur
  • 1 sdm tepung maizena,larutkan dengan sedikit air
Cara membuat :
  1. Remas-remas daging dengan semua bumbu dan Diamkan 15 menit agar bumbunya meresap.
  2. Panaskan 2 sdm mentega, goreng daging sampai hampir matang dan sisihkan.
  3. Panaskan sisa mentega, tumis bawang sampai menguning, masukkan cabai dan dan sisa bahan lainnya kecuali larutan maizena.
  4. Masukkan daging,masak sampai daging berubah warna.Tambahkan larutan maizena.Aduk2 sampai mengental.
  5. Terakhir masukkan mie.Aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang.
  6. Angkat dan sajikan .

RESEP MIE GORENG DAGING SAPI



Resep Sup Pangsit Isi Tahu


Bahan :
  • 150 gr tahu cina,haluskan
  • 16 lbr kulit pangsit
  • 16 lbr daun kucai,siram dengan air panas
  • 1 btr telur ayam,kocok lepas
  • 1 btg daun bawang,iris tipis
  • 1 btg seledri,iris tipis
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
Bumbu Kuah :
  • 4 siung bawang putih,cincang halus
  • 2 buah cabai merah,potong 1 cm
  • 1 sdt gula
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 bks masako ayam
Cara membuat :
  1. Campur tahu,telur,daun bawang,seledri,garam dan merica.Ambil selembar kulit pangsit,isi dengan 1 sdt penuh dengan adonan tahu.Bentuk kantung/sesuai selera ,ikat dengan daun kucai
  2. Kuah : Tumis bawang putih,tambahkan cabai merah dan cabai hijau.Tuang 900 ml air dan masako.Masukkan bahan lainnya,aduk rata.Didihkan
  3. Masukkan pangsit ke dalam kuah,masak hingga mengapung.Sajikan

RESEP SUP PANGSIT ISI TAHU



Resep Pindang Otak-Otak

Bahan :

  • 8 buah otak2,iris serong 2 cm,goreng
  • 150 gr daging nenas,potong2
  • 4 btr bawang merah,iris tipis
  • 5 buah cabai rawit merah,iris tipis
  • 1 btg daun bawang,iris 1 cm
  • 1 btg serai,ambil bagian putihnya
  • 1 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas,memarkan
  • 1/2 sdm gula
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1/2 bks masako ayam
Cara membuat :
  1. Tumis bawang merah,serai,daun salam dan lengkuas
  2. Masukkan otak2 goreng,nenas,kecap,gula,dan masako.
  3. Tambahkan 800 ml air,cabai rawit,daun bawang,serta garam dan merica.Masak hingga bumbu meresap.Angkat dan sajikan.
(sumber-masako)

RESEP PINDANG OTAK-OTAK



Resep Jumput Tempe


Bahan :
  • 200 gr tempe,parut
  • 1/2 btr kelapa setengah tua,parut
  • 2 btr telur ayam
  • 1 sdm ikan teri medan,goreng,haluskan
  • 4 btg serai,ambil bagian putihnya,iris tipis.
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1/2 bks masako ayam
Bumbu halus :
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
Cara membuat :
  1. Campur semua bahan,bumbu halus dan masako.Aduk hingga rata
  2. Ambil satu sendok adonan.Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kecoklatan.Angkat dan sajikan (sumber-masako)

RESEP JUMPUT TEMPE



Resep Sayur Ceplok Telur Puyuh


Bahan :
  • 7 utas kacang panjang,potong2 3 cm
  • 12 btr telur puyuh
  • 10 buah mata petai,belah 2 bagian
  • 2 buah wortel,potong ukuran korek api
  • 5 btr bawang merah,iris tipis
  • 2 siung bawang putih,iris tipis
  • 2 buah cabai hijau besar,potong serong
  • 2 cm lengkuas,memarkan
  • 1 sdm ebi,rendam dalam air panas,haluskan
  • 1/2 sdt gula
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • 400 ml santan kental
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1/2 bks masako ayam
Cara membuat :
  1. Tumis bawang merah,bawang putih,dan lengkuas.Tuangkan 500 ml air.Didihkan.
  2. Masukkan kacang panjang dan wortel,masak hingga setengah empuk.
  3. Tuang santan dan semua bahan sisa dan masako,kecuali telur puyuh.Kecilkan api.
  4. Ceplokkan setiap telur puyuh ke dalam sayur.Masak hingga telur matang,sajikan. (sumber-masako)

RESEP SAYUR CEPLOK TELUR PUYUH



Resep Mentimun Muda Cah

Bahan :

  • 5 buah mentimun muda,kupas,belah dua bagian.Buang biji,iris tebal memanjang.
  • 200 gr udang segar kupas,sisakan ekor,sayat punggungnya,bersihkan.
  • 3 siung bawang putih,iris tipis
  • 2 buah cabai merah keriting,buang biji,iris serong
  • 2 buah cabai hijau,iris serong
  • 4 btg seledri,potong2
  • 1 sdt gula
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1/2 bks masako ayam
Cara membuat :
  1. Tumis bawang putih,tambahkan cabai merah,cabai hijau dan seledri.
  2. Masukkan udang,tumis hingga berubah warna.Bubuhi dengan gula,air jeruk nipis, dan masako.
  3. Masukkan mentimun,tambahkan garam dan merica,aduk rata.Sajikan. (sumber-masako)

RESEP MENTIMUN MUDA CAH



Resep Taoge Kuah Santan

Bahan :

  • 200 gr daging ayam cincang
  • 150 gr taoge,siangi
  • 1 buah tomat merah,potong jadi 8
  • 2 btg daun bawang,iris tipis
  • 2 siung bawang putih,cincang halus
  • 3 sdm tauco,haluskan
  • 1/2 sdt gula
  • Garam dan merica secukupnya
  • 500 ml santan
  • 3 sdm air asam jawa
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1/2 bks masako ayam
Cara membuat :
  1. Tumis bawang putih.Masukkan daging ayam cincang,aduk2 sambil ditekan agar tidak menggumpal.
  2. Tambahkan tomat dan tauco,masak hingga tomat layu.
  3. Masukkan gula,santan,air asam jawa,dan masako.Didihkan.
  4. Masukkan taoge,aduk sebentar.Tambahkan garam dan merica,taburi dengan irisan daun bawang.Sajikan ( sumber-masako)

RESEP TAOGE KUAH SANTAN




Resep Soun Kuah Kangkung

Bahan :
  • 150 gr soun,rendam air panas,tiriskan
  • 200 gr daging ayam cincang
  • 60 gr daun kangkung darat
  • 4 siung bawang putih,iris,goreng,cincang kasar
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • Merica bubuk secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1/2 bks masako ayam
Pelengkap :
  • Cabai rawit merah,iris
  • Bawang putih goreng
Cara membuat :
  1. Tumis bawang putih goreng,tambahkan ayam cincang.Tuangkan 1,2 ltr air.Bubuhi masako,masak hingga mendidih.
  2. Masukkan kangkung,garam,gula dan merica.Masak sebentar.Angkat.
  3. Atur soun dalam mangkuk saji.Tuangi kuah,sajikan. (Resep-Masako)

RESEP SOUN KUAH KANGKUNG



Resep Cumi Kuah Kari

Bahan:
  • 500 kg cumi segar ukuran sedang
  • 350 ml air
  • 200 ml santan kental
  • 1 sdm air asam
  • Garam,gula pasir secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 btg daun bawang,potong2 3cm
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 btg sereh, geprek
  • 4 cm kayu manis
  • 4 btr cengkeh
  • 1 ruas jari lengkuas, geprek
  • 10 buah cabai rawit
Bumbu halus :
  • 2 buah cabe merah
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 5 butir bawang merah,goreng
  • 3 siung bawang putih,goreng
  • 1/2 sdt ketumbar,sangrai
  • 1/2 sdt merica,sangrai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt terasi goreng
Cara membuat :
  1. Bersihkan cumi, buang kantung tinta dan tulang plastiknya.
  2. Didihkan air tambahkan sedikit garam,gula dan air asam.Masukkan cumi,rebus hingga berubah warna dan empuk/matang.Rebus dengan api kecil.Angkat dan tiriskan
  3. Panaskan minyak,tumis bumbu halus dan daun jeruk,sereh,kayu manis,cengkeh,lengkuas,cabai rawit, masak hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan santan, aduk sampai mendidih beberapa saat, matikan api.
  5. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar,Angkat dan sajikan.

RESEP CUMI KUAH KARI



Resep Ikan Bakar saus Mangga

Bahan:

  • 2 ekor ikan bawal,bersihkan,beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam,bakar.
  • 200 gr daging mangga yang masih keras,serut kasar
  • Daun kemangi secukupnya
Saus Kecap :
  • Kecap manis secukupnya
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 3 sdm kacang tanah goreng
  • 10 buah cabe rawit
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 3 sdm air matang
Cara membuat :
  1. Tumbuk kasar gula merah, cabe rawit, kacang tanah goreng dan terasi .
  2. Beri kecap manis dan air matang, aduk rata.
  3. Siapkan ikan di piring saji, taburi mangga, siram dengan saus kecap.
  4. Sajikan segera dengan daun kemangi.

RESEP IKAN BAKAR SAUS MANGGA



Resep Ikan Kakap Kuah Kuning

Bahan :
  • 500 gr ikan kakap,bersihkan,potong 3 bagian atau sesuai selera
  • 4 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 1 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 btg serai, memarkan
  • 200 ml air
  • 2 btg daun bawang,potong 3 cm
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 buah tomat merah,potong masing2 6 bagian
  • 2 buah cabai merah,buang biji,iris serong
Bumbu halus :
  • 7buah cabe merah
  • 7btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 btr kemiri,sangrai
  • 1 ruas jari kunyit,bakar
  • 1 ruas jari jahe
  • Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
  2. Masukkan ikan.Tambahkan daun bawang,masak sambil di aduk2
  3. Tambahkan air,masak hingga mendidih
  4. Masukkan air jeruk nipis,aduk rata. Tambahkan tomat, masak hingga seluruh bahan matang.Angkat dan sajikan.

RESEP IKAN KAKAP KUAH KUNING



Resep Ayam Bakar Bumbu Pedas Manis

Bahan :

  • 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
  • 3 lembar daun salam
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm air asam jawa
  • 300 ml air

Bumbu halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

  1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Biarkan selama 30 menit.
  2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Ungkep hingga ayam empuk dan kuah kental, angkat.
  3. Bakar ayam berbumbu diatas bara api hingga permukaannya agak kering sambil dioles2 bumbu ungkepnya.
  4. Angkat dan sajikan bersama sambal dan lalapan.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS



Resep Ayam Bumbu Balado

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung ukuran sedang,potong 8 bagian,cuci bersih
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu (tumbuk kasar) :
  • 5 btr bawang merah
  • 8 buah cabai merah
  • 15 buah cabai rawit
  • Garam,gula secukupnya
  • Air secukupnya
Cara Membuat :
  1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis,diamkan 15 menit di lemari pendingin
  2. Ungkep dan tutup rapat ayam dengan 100 cc air masak hingga ayam lunak.Angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak,goreng ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 5 sdm minyak,tumis bumbu tumbuk hingga harum.
  5. Masukkan ayam,masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata.
  6. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BUMBU BALADO



Resep Ayam Masak Sambal Hijau

Bahan :
  • 1 kg ayam,potong menjadi 12
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 10 btr bawang merah,gerus kasar
  • 7 siung bawang putih,gerus kasar
  • 10 buah cabai hijau ,gerus kasar
  • 15 buah cabai rawit hijau,gerus kasar
  • 5 buah tomat sayur hijau,masing2 potong jd 6
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
  • 3 lbr daun jeruk,iris kasar
  • 2 btg daun bawang, potong 1 cm
  • Air secukupnya
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat :
  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam,aduk.Diamkan 30 menit dalam lemari es.
  2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai setengah matang.
  3. Panaskan 6 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, tomat, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, aduk hingga layu.
  4. Masukkan ayam, tuang air, lalu aduk hingga mendidih. Masukkan daun bawang, garam, dan gula, lalu aduk hingga semua bahan matang. Masukkan larutan maizena, aduk dan masak sampai mengental.Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM MASAK SAMBAL HIJAU



Resep Ikan Asin Sambal Hijau Pedas

Bahan :
  • 150 gr ikan asin kapas
  • minyak goreng secukupnya
  • 4 buah tomat hijau, iris halus
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus :
  • 10 buah cabai hijau keriting
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat :
  1. Cuci bersih ikan asin dengan air hangat. Tiriskan.
  2. Goreng ikan asin hingga Garing.Tiriskan.
  3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Tambahkan tomat hijau, daun jeruk, serai,air jeruk dan gula.Aduk rata.
  5. Masukkan ikan asin goreng, aduk hingga tercampur rata.
  6. Angkat, sajikan.

RESEP IKAN ASIN SAMBAL HIJAU PEDAS



Resep Sambal Hijau Padang

Bahan :
  • 150 gr cabai hijau besar, buang tangkainya
  • 7 btr bawang merah
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 4 sdm minyak sayur
  • 4 buah tomat hijau, iris tipis
  • 1 sdt gula pasir
Cara membuat :
  1. Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
  2. Tumbuk kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam. Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
  3. Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum. Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat dan Sajikan.

RESEP SAMBAL HIJAU PADANG



Resep Puding Tahu Lapis Busa

Bahan :
  • 2 bks Agar-agar bubuk putih
  • 1,5 ltr Susu cair putih
  • 200 gr Tahu sutra,haluskan
  • 200 gr Gula pasir
  • 1 sdt Esens vanila
  • 4 Putih telur,kocok kaku
  • essen cokelat secukupnya
Pelengkap :
  • Susu kental manis vanilla secukupnya
Cara membuat :
  1. Campur agar-agar bersama susu, tahu, gula dan esens vanila, masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
  2. Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
  3. Bagi adonan menjadi 2 bagian,satu bagian tambahkan essens cokelat dan satu bagiannnya biarkan putih,aduk rata.
  4. Tuang adonan puding secara bergantian dalam loyang sesuai selera lalu diamkan hingga mengeras.
  5. Potong2 sesuai selera siram dengan susu kental manis vanilla.Sajikan

RESEP PUDING TAHU LAPIS BUSA



Resep Es Puter Buah Avocado

Bahan :

  • 1 ltr santan kental
  • 300 gr gula pasir
  • 2 sdm tepung maizena
  • 5 esens hijau
  • 6 kuning telur
  • 5 buah avokad mentega,ambil dagingnya,haluskan
  • 1 1/2 sdt garam
Cara membuat :
  1. Rebus santan, maizena, dan essens hijau hingga mendidih.
  2. Kocok kuning telur, gula, dan garam hingga lembut.
  3. Tuang santan panas ke kuning telur sambil diaduk rata, dinginkan.
  4. Masukkan ke dalam alat es puter dan putar sampai setengah beku. Tambahkan avokad. Aduk rata lalu putar kembali sampai es krim beku.
  5. Dinginkan di freezer , sajikan

RESEP ES PUTER BUAH AVOCADO



Resep Es Podeng

Bahan :
  • 2 bungkus agar-agar bubuk warna merah
  • 150 gr gula pasir
  • 1 ltr ml air
  • 500 gr avokad mentega matang,ambil dagingnya,potong dadu
  • 300 gr daging buah kelapa muda,keruk kasar
  • Susu kental manis cokelat secukupnya
  • 4 lbr roti tawar,buang kulitnya,potong dadu ukuran 1 cm
  • Es puter rasa vanili, siap pakai secukupnya
  • Cokelat meises secukupnya
Taburan :
  • 50 gr kacang tanah, sangrai, belah 2 bagian
Cara membuat :
  1. Siapkan loyang persegi,basahi dengan sedikit air,sisihkan.
  2. Campur agar-agar, gula pasir, dan air,Masak di atas api kecil hingga gula larut dan mendidih. Angkat. Tuang adonan ke dalam loyang, diamkan hingga mengeras. Sisihkan.
  3. Keluarkan agar-agar dari loyang, potong dadu ukuran 1 cm. Sisihkan.
  4. Penyajian :Siapkan gelas,masukkan 1 sdm avokad, 1 sdm puding merah, 1 sdm kelapa muda serut,1 sdm roti tawar,3 sdm es puter vanili dan 1 sdt cokelat meises.Taburi dengan 1 sdm kacang tanah sangrai.Sajikan

RESEP ES PODENG



RESEP ES PALUBUTUNG/PALABUTUNG KHAS MAKASSAR SULAWESI SELATAN

BAHAN :

  • 5 buah pisang raja, kukus, kupas
  • 250 ml santan kental
  • 125 gr tepung terigu
  • 10 lbr daun pandan,ambil airnya
  • 10 lbr daun suji,ambil airnya
  • 1/2 sdt air kapur sirih
  • 1/2 sdt garam
  • 10 gr gula pasir
  • 1 sdm mentega tawar
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Lidi untuk menyemat
BAHAN SAUS SANTAN :
  • 300 ml santan kental
  • 1/4 sdt vanili
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdm tepung beras larutkan
  • 4 sdm air
BAHAN PELENGKAP :
  • Sirup merah
  • Es batu serut
CARA MEMBUAT ES PALUBUTUNG/PALABUTUNG KHAS MAKASSAR :
  1. Adonan palubutung :Campur santan kental, air pandan, air suji, air kapur sirih, garam dan gula pasir. Lalu tuang ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata, tambahkan mentega tawar.Masak,aduk hingga kalis dan dapat dibentuk.Angkat,dinginkan.
  2. Ambil 1 lembar daun pisang, oles minyak, beri 3 sdm adonan, pipihkan, taruh pisang di atasnya, tutup dengan adonan, ratakan, gulung daun pisang sambil dipadatkan, semat ujungnya dengan lidi.
  3. Panaskan dandang, kukus adonan pisang selama 30 menit hingga matang. Angkat,dinginkan dan potong-potong.
  4. Saus santan : Rebus santan kental, vanili dan garam masak hingga mendidih jangan lupa sambil diaduk2, masukkan larutan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental, angkat.
  5. Cara Penyajian : Susun potongan adonan palubutung, es batu siram saus santan dan sirup merah. Sajikan.

RESEP ES PALUBUTUNG KHAS MAKASSAR SULAWESI SELATAN



Resep Es Lilin Kelapa Muda

Bahan :

  • 600 ml santan
  • 150 gr gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt esens vanilla
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 btr kelapa muda, keruk ambil dagingnya
Cara membuat :
  1. Masak santan, gula, garam sampai mendidih sambil diaduk2, tambahkan esen vanilla. Masukkan larutan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat, dinginkan.
  2. Setelah adonan dingin, tambahkan daging kelapa muda, aduk rata.
  3. Masukkan adonan kedalam plastik es lilin,ikat dan dinginkan dalam frezzer

RESEP ES LILIN KELAPA MUDA



Resep Es Lilin Rujak Serut

Bahan :
  • 200 gr nanas,kupas,iris korek api
  • 200 gr bengkuang
  • 200 gr mangga muda
  • 200 gr kedondong
  • 200 gr ketimun
  • 2 liter air
  • 300 gr gula pasir
Bumbu Rujak :
  • 7 cabai rawit merah
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 200 gr gula merah
  • 5 sdm asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
Cara membuat :
  1. Serut semua buah kecuali nanas, sisihkan.
  2. Haluskan cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan gula merah dan asam jawa, haluskan lagi.
  3. Didihkan air, masukkan bumbu rujak dan gula pasir, didihkan kembali.
  4. Setelah mendidih, masukkan buah, masak sebentar, angkat. Tambahkan air jeruk nipis. Dinginkan.
  5. Masukkan dalam plastik es lilin dan ikat dengan karet. Bekukan dalam freezer.

RESEP ES LILIN RUJAK SERUT



Resep Mie Goreng Jawa Spesial

Bahan :
  • 150 gr mie telor kering
  • 100 gr daging ayam filtet,potong dadu
  • 100 gr udang,kupas dan cuci bersih
  • 2 buah wertel import,kupas,iris seperti batang korek api
  • 100 gr kol,buang tulang daunnya,iris kasar
  • 1 btg daun bawang,iris 1 cm
  • 1 btg seledri,iris halus
  • 50 ml air kaldu
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
Pelengkap :
  • Bawang goreng secukupnya
  • Irisan timun/tomat secukupnya
  • Kerupuk
Bumbu :
  • 3 siung bawang putih,cincang halus
  • 1/2 buah bawang Bombay,belah dua,iris tipis
  • 6 buah cabai merah keriting,iris serong
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 5 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt air asam jawa
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
  1. Rebus mie hingga matangjangan terlalu lembek,beri 1 sdm minyak goreng ke dalam air rebusannya,angkat,tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum,masukkan daging ayam,udang,aduk2 hingga berubah warna.
  3. Tambahkan daun bawang, wertel, kol,air,dan bumbu lainnya,aduk dan biarkan sayurannya layu.
  4. Masukkan mie,aduk2 hingga tercampur rata, angkat.
  5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri serta irisan timun/tomat dan kerupuk.

RESEP MIE GORENG JAWA SPESIAL



Resep Udang Gulung Mie

Bahan :

  • 25 ekor Udang cukup besar
  • 1 buah Jeruk lemon,peras airnya
  • 2 siung Bawang putih,parut
  • 1/2 sdt Lada bubuk, secukupnya
  • Minyak utuk Menggoreng
  • 2 Bungkus Mie instan
Cara membuat :
  1. Cuci bersih udang, lumuri dengan perasan jeruk nipis,lada bubuk , sisihkan
  2. Rebus mie bersama bumbunya sampai matang,tiriskan.
  3. Balutkan mie pada udang satu persatu sampai habis
  4. Panaskan minyak dengan api sedang.Goreng udang hingga matang dan kuning kecoklatan, Angkat dan tiriskan.
  5. sajikan dengan Saos Sambal

RESEP UDANG GULUNG MIE



Resep Sosis Gulung Mie

Bahan :
  • 10 buah sosis ayam/sapi
  • 2 bungkus mie instant
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
  1. Rebus mie bersama semua bumbunya. Setelah matang, tiriskan.
  2. Kerat2 ke dua ujung sosis.
  3. Lilitkan atau balut sosis dengan mie instant.Lakukan hingga habis.
  4. Panaskan minyak goreng.Goreng sosis sampai matang dan kecoklatan .Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan bersama saus sambal.



RESEP SOSIS GULUNG MIE



Resep Kepiting
Saus Padang Pedas

Bahan :
  • 5 ekor kepiting, bersihkan, belah 2
  • 5 cm jahe, geprek, cincang kasar
  • 10 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 3 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • Air secukupnya
  • 2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Bumbu halus :
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 20 buah cabai rawit
  • 10 bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
  1. Tumis bumbu halus bersama jahe,sampai harum.
  2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, gula dan merica.
  3. Tuangkan air, didihkan.
  4. Masukkan kepiting yang sudah dipotong2.
  5. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap kedalam kepiting dan matang
  6. Terakhir masukkan larutan maizena, masak sampai kuah mengental.Angkat
  7. Hidangkan dalam keadaan panas2


RESEP KEPITING SAUS PADANG PEDAS



Resep Kepiting Saus Thai Mantap

Bahan :
  • 2 ekor kepitingan rajungan,cuci bersih, buang kaki,potong2
  • 1 buah mangga,iris korek api
  • 1 buah bawang Bombay, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, cicang
  • 1 buah cabai merah, potong tipis panjang
  • 3 btg daun ketumbar, potong kecil
  • 1 buah cabai hijau, potong tipis panjang
  • 3 sdm saus sambal Bangkok
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 btg serai,iris tipis serong
  • 3 lbr daun jeruk purut,buang batang daunnya,iris tipis
  • 100 cc air
  • 3 sdm kecap ikan
  • 1 sdt penyedap rasa
Cara membuat :
  1. Goreng kepiting,sampai kemerahan, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang putih, bawang Bombay, daun jeruk dan serai hingga harum
  3. Masukkan saus sambal, cabai merah, cabai hijau, kepiting, mangga, air jeruk nipis, kecap ikan, penyedap rasa, air. Aduk sampai rata dan kuah mengental dan matang
  4. Terakhir masukkan daun ketumbar, angkat. Hidangkan.

RESEP KEPITING SAUS THAI MANTAP



Resep Cake Pisang Keju

Bahan :
  • 225 gr mentega
  • 150 gr gula halus
  • 4 btr telur,pisahkan kuning dan putihnya
  • 200 gr tepung terigu
  • 2 sdm tepung maizena
  • 4 buah pisang ambon,haluskan
  • 200 gr keju cheddar parut
  • 25 gr keju cheddar parut,untuk taburan
Cara membuat :
  1. Adonan 1 : Kocok mentega dan 100 gr gula halus sampai lembut dan menggembang.
  2. Tambahkan kuning telur satu persatu sampai menjadi adonan yang kental dan tercampur rata,sisihkan
  3. Adonan 2 : Kocok putih telur sampai mengembang tetapi tidak kaku dan memasukkan sisa gula halus sedikit demi sedikit,aduk2 dan sisihkan.
  4. Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak bersama sedikit demi sedikit kedalam adonan 1.Aduk rata.
  5. Masukkan putih telur yang sudah dikocok kedalam adonan 1.
  6. Terakhir masukkan pisang yang telah dihaluskan dan 200 gr keju parutnya ke dalam adonan.Aduk sampai tercampur rata.
  7. Tuang kedalam loyang dan beri taburan keju parut.
  8. Panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang.
  9. Angkat,keluarkan dari loyang dan potong2 sesuai selera.

RESEP CAKE PISANG KEJU

Resep Brownies Coklat Kacang Kismis

Bahan :
  • 250 gr margarin
  • 80 gr cokelat bubuk
  • 400 gr gula pasir
  • 8 btr telur ayam
  • 200 gr tepung terigu
  • 50 gr kacang kenari,sangrai,cincang kasar
  • 50 gr kismis
Cara Membuat Brownies Coklat Kacang Kismis :
  1. Lelehkan margarin dan cokelat bubuk.Sisihkan
  2. Kocok telur dan gula,sampai menggembang.Masukkan margarin yang sudah dilelehkan, kocok kembali sampai naik. Tambahkan terigu,kacang kenari kismis, aduk sampai tercampur rata menggunakan sendok plastik.
  3. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
  4. Panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius.
  5. Setelah matang, angkat, keluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai selera, enaknya dihidangkan bersama teh hangat.

RESEP BROWNIES COKLAT KACANG KISMIS



Resep Sambal Balado Kentang hati sapi

Bahan :
  • 250 gr hati sapi,rebus,potong2 dadu
  • 500 gr kentang,kupas,potong dadu,goreng
  • 3 buah cabai merah,iris serong
  • 1 buah tomat merah,potong jadi 6
  • 1 ruas jari lengkuas,memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • Garam dan gula secukupnya
  • 50 ml air
Bumbu halus :
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 15 bh cabe keriting
  • 2 buah kemiri
Cara Membuatnya :
  1. Tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas sampai harum.Masukkan tomat dan cabe merah iris,aduk2.
  2. Tambahkan hati sapi,garam,gula dan air,aduk2 masak sampai airnya berkurang dan matang.
  3. Terakhir masukkan kentang yg udah digoreng,aduk sampai tercampur rata.Angkat dan sajikkan.

RESEP SAMBAL BALADO KENTANG HATI SAPI



Resep Pastel Isi Sayur


Bahan Kulit :
  • 500 gr tepung terigu
  • 2 btr telur, kocok lepas
  • 80 gr margarin
  • 120 ml air es
  • 1 sdt garam
  • Minyak untuk menggoreng
  • Minyak untuk menumis
Bahan Isi :
  • 400 gr daging ayam fillet, cincang kasar
  • 120 gr wortel, kupas,potong2 dadu kecil
  • 120 gr kacang polong
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 5 sdm kecap manis
Bumbu halus :
  • 5 siung bawang putih
  • 5 btr bawang merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada
Cara Membuat :
  1. Isi : panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
  2. Kulit : Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
  3. Giling adonan hingga ketebalan ¼ cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dua dan tekuk pada bagian tepinya hingga berbentuk bergerigi. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat dengan cabai rawit atau saos sambal.

RESEP PASTEL ISI SAYUR



Resep Pastel Isi Kari ayam

Bahan Isi :
  • 100 gr bawang bombay, cincang halus
  • 150 daging ayam fillet,potong2 dadu
  • 100 gr kentang,kupas,potong2 dadu
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdm bumbu kari bubuk,siap pakai
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Minyak untuk menggoreng
Bahan Kulit :
  • 250 gr tepung terigu,ayak
  • 1 sdm gula halus
  • 70 gr mentega,kocok lembut
  • 100 ml air
Cara Membuat :
  1. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan kentang, garam, dan bumbu kari. Masak sampai semua bahan matang. Angkat. Sisihkan.
  2. Kulit : Aduk terigu, garam, dan mentega hingga rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
  3. Tutup adonan dengan lap basah, diamkan 20 menit.
  4. Giling adonan di meja bertabur terigu hingga tipis, atau dengan gilingan mie no.5. Cetak bunder berdiameter 8 cm.
  5. Isi setiap adonan kulit dengan 2 sdm adonan isi.
  6. Lipat dua, tekuk sedikit tepinya, hingga membentuk hiasan bergerigi.
  7. Panaskan minyak dengan api sedang,goreng pastel hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat,tiriskan.
  8. Sajikan bersama saos sambal ataupun cabai rawit.

RESEP PASTEL ISI KARI AYAM



Resep Kue Lumpur Ayam

Bahan 1 :
  • 150 gr daging ayam giling
  • 50 gr jamur kancing,iris tipis
  • 4 siung bawang putih,cincang
  • 5 btr bawang merah,cincang
  • 2 cabe merah,cincang
  • 3 sdt saos tomat
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 75 ml air
  • 2 tangkai kucai,cincang halus
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan 2 :
  • 100 gr margarin
  • 300 ml air
  • 200 gr tepung terigu
  • 100 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 200 gr kentang kukus, dihaluskan
  • 8 btr telur
  • 500 ml santan kental
Cara membuat :
  1. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih,bawang merah sampai harum.Tambahkan ayam giling.Aduk2 sampai ayam berubah warna
  2. Masukkan jamur kancing,aduk rata.Tambahkan saos tomat,merica bubuk,garam dan gula pasir.Aduk rata
  3. Tuang air,aduk sampai meresap. Tambahkan kucai dan aduk rata. Sisihkan
  4. Kue lumpur :Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih
  5. Masukkan tepung terigu, garam dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan
  6. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata dengan mikser kecepatan rendah.
  7. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata
  8. Tuang adonan dicetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dan diberi olesan minyak . Biarkan setengan matang,lalu beri satu sendok teh isi. Tutup dan biarkan sampai matang.

RESEP KUE LUMPUR AYAM



Resep Kue Lumpur Pisang Keju

Bahan :
  • 150 gr margarin
  • 300 ml air
  • 200 gr tepung terigu
  • 150 gr gula pasir
  • 150 gr keju cheddar parut
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 8 btr telur, kocok
  • 400 ml santan kental
Pelengkap :
  • 200 gr keju cheddar, parut
  • 7 buah pisang raja, iris2 1 cm
Cara Membuat :
  1. Panaskan margarin bersama air, gula pasir, garam, dan vanili. Setelah mendidih, masukkan tepung terigu, aduk rata dan angkat.
  2. Masukkan telur kocok, keju cheddar parut, santan ke dalam adonan, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
  3. Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak. Panaskan dalam oven. Setelah cetakan panas, tuang adonan 3/4 penuh. Masukkan kembali cetakan ke dalam oven.
  4. Panggang setengah matang, tambahkan irisan pisang dan keju cheddar parut. Panggang kembali hingga matang. Angkat.

RESEP KUE LUMPUR PISANG KEJU



Resep Kue Lumpur Kismis

Bahan :
  • 300 gr kentang,kupas,cuci bersih
  • 5 btr kuning telur
  • 2 btr putih telur
  • 250 gr gula pasir
  • 400 ml santan kental
  • 50 gr margarin, lelehkan
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 175 gr tepung terigu
  • 1 btr kelapa muda, keruk
  • minyak goreng untuk olesan
Pelengkap :
  • 50 gr kismis,rendam hingga mekar,tiriskan
Cara membuat :
  1. Kukus kentang hingga masak, angkat. Segera lumatkan dengan menggunakan alat penghalus kentang, sisihkan.
  2. Kocok kuning telur dan putih telur bersama gula menggunakan mikser hingga mengembang. Masukkan santan, margarin leleh, vanili, dan garam, aduk menggunakan pengocok kawat hingga rata.
  3. Masukkan kentang dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga menjadi adonan yang halus dan licin, kemudian saring, buang ampasnya. Masukkan kelapa muda keruk, aduk rata, sisihkan.
  4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api sedang. Olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh, lalu tutup cetakan, masak hingga setengah matang.
  5. Buka tutup cetakan, hias bagian atas kue dengan kismis. Teruskan memasak hingga matang kurang lebih 10 menit, angkat. Angkat dan keluarkan kue dari cetakan.

RESEP KUE LUMPUR KISMIS



Resep Keripik Bawang Keju

Bahan :
  • 500 gr tepung terigu
  • 100 gr tepung tapioka
  • 1/2 sdt soda kue
  • 100 ml minyak goreng
  • 2 btr telur
  • 50 ml air
  • 200 gram keju cheddar, parut
  • 50 gr seledri,cincang halus
Bumbu Halus :
  • 20 btr bawang merah
  • 1 sdt merica
  • Garam secukupnya
Cara Membuat :
  1. Ayak tepung terigu,tepung tapioka,soda kue,sisihkan.
  2. Campur minyak goreng,telur,air sampai rata.Sambil diaduk2
  3. Tuang campuran minyak ke dalam campuran tepung,masukkan bumbu halus,seledri cincang dan keju.Aduk2 sampai tercampur rata.
  4. Giling tipis adonan,lalu potong2 sesuai selera.
  5. Goreng dalam minyak panas yang cukup banyak,sampai kekuningan dan renyah.Angkat dan tiriskan.
  6. Setelah dingin masukkan ke dalam toples agar tetap renyah.

RESEP KERIPIK BAWANG KEJU




Resep Cream Soup Jagung Manis

Bahan :

  • 1.5 ltr air kaldu ayam
  • 200 ml susu cair tawar
  • 100 gr jagung manis pipil
  • 50 gr kacang polong
  • 50 gr wortel,kupas,potong2 dadu
  • 150 gr daging sapi,potong2 dadu
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 sdm margarin
  • penyedap rasa secukupnya
  • 100 gr keju cheddar parut
Bumbu :
  • 5siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm bawang Bombay cincang
  • 1 sdm seledri cincang
  • ½ sdt oregano kering
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan tepung terigu aduk hingga berbutir halus. Tambahkan daging sapi, masak hingga daging berubah warna.
  3. Tuang air kaldu, susu cair, penyedap rasa, jagung manis pipil, kacang polong dan wortel, aduk rata. Masak hingga mendidih.Tambahkan lada, oregano,keju parut dan garam.
  4. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
  5. Sesaat sebelum diangkat tambahkan seledri cincang. Angkat.
  6. Sajikan selagi panas.


RESEP CREAM SOUP JAGUNG MANIS



Resep Sup Kaki Kambing

Bahan :
  • 600 gr kaki kambing,cuci bersih,potong2
  • 2 batang serai,memarkan
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 3 buah cengkih
  • 4 cm kayu manis
  • 3 btr kapulaga
  • 1 ltr santan cair
  • Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
  • 8 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari jahe
  • 1/4 sdt jinten
  • 1/2 sdt merica butir
  • Garam dan gula secukupnya
Pelengkap :
  • Sambal
  • Bawang Goreng
Cara membuat :
  1. Rebus potongan kaki kambing sampai empuk dan lunak.Angkat
  2. Panaskan sedikit minyak goreng.Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cengkih, kayu manis, dan kapulaga sampai harum.
  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kaki kambing.Tambahkan santan cair. Rebus hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
  4. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan sambal.

RESEP SUP KAKI KAMBING



Resep Rempeyek Kacang Gurih

Bahan :
  • 250 gr tepung beras
  • 450 ml santan cair
  • 5 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya,iris halus
  • 2 sdt air kapur sirih
  • 50 gr Kacang tanah,belah 2
Bumbu Halus :
  • 5 bawang putih
  • 5 btr kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 ruas jari kencur
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat :
  1. Campur santan bersama bumbu halus.
  2. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit,aduk rata.
  3. Masukkan irisan daun jeruk.
  4. Sementara itu panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan.
  5. Ambil 1 sendok sayur adonan,taburi dengan kacang tanah.
  6. Tuang adonan di bagian sisi wajan, kemudian siram2 dengan minyak hingga terlepas.
  7. Goreng rempeyek hingga kuning kecoklatan dan garing.Angkat dan tiriskan

RESEP REMPEYEK KACANG GURIH



Resep Bidaran Keju

Bahan :
  • 250 gr tepung tapioka
  • 4 butir telur ayam
  • 200 gram keju cheddar parut
  • Garam/masako kecil 1 bks secukupnya
  • minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :
  1. Kocok telur hingga mengembang.
  2. Masukkan tepung tapioka sedikit2,aduk menggunakan tangan sampai kalis dan tidak lengket lg ditangan.
  3. Tambahkan keju dan garam/masako,aduk rata.
  4. Siapkan minyak goreng dingin dalam mangkuk.Pilin2 adonan, masukkan kedalam minyak goreng.
  5. Panaskan minyak, goreng dengang api sedang sambil sesekali di aduk hingga terapung dan kecoklatan
  6. Angkat dan tiriskan.
Tips :
  • Agar hasilnya lebih renyah,lakukan penggorengan sebanyak 2 kali.Seperti menggoreng kerupuk biar hasil yang didapatkan lebih renyah dan kriuk.
  • Tepung tapioka bisa diganti dengan tepung ketan putih,hasil yang didapatkan akan sama.

RESEP BIDARAN KEJU